又是一年杨梅季。湖北日报全媒记者6月18日从湖北省农业农村厅果茶办获悉，当前湖北本地杨梅已全面上市。针对市民最关心的杨梅食用安全、挑选、清洗等问题，记者专访省农科院果茶所副研究员仝铸，手把手教大家放心买、安心吃杨梅。

杨梅种植过程很少打药

很多人误以为杨梅农药残留高、用药频繁，其实恰恰相反。仝铸介绍，杨梅是常绿果树，本身病虫害较少。当前，不少果园普遍采用杀虫灯、诱捕器等物理杀虫方式，效果较好，果农无需过度喷施农药。也就是说，正规渠道生产、出售的杨梅，农药残留风险极低。市民无需过度焦虑。

挑杨梅别光只盯着大小

不少市民买杨梅专挑大的，其实挑杨梅并非越大越好。仝铸透露，目前市场上果个较大的杨梅，叫“东魁”，20－25克，小杨梅名叫“荸荠种”，8－12克左右、味道都不错，成熟时标准的一口一个。个头过大的杨梅，虽然果肉厚实，吃起来过瘾，但2到3口才能吃完，咬的时候容易淌汁，沾染衣服，很难清洗。

那么，究竟如何挑选鲜甜多汁的优质杨梅呢？

一看肉柱。优质杨梅的果肉肉柱圆润饱满，甜度更高；如果杨梅表面肉柱干瘪、呈刺状凸起，说明果实发育不佳，口感偏酸；

二看颜色。优质的东魁杨梅成熟时呈紫红色，荸荠种杨梅成熟时，呈紫黑色。在杨梅成熟度不够时，呈粉红和鲜红色，口感偏酸。

三看位置。如果你在果园采摘时，优先选树内膛果实，阴凉环境让果实圆润，汁水饱满，比外围果，口感更好。

发现杨梅表面有虫别慌

仝铸提醒，市民把杨梅买回家后，如果发现果子表面有虫，即果蝇幼虫，先别慌，推荐使用5％左右淡盐水浸泡5分钟即可，不影响食用。

杨梅没有果皮保护，糖分高，采后易发酵变质。吃之前，放冰箱冰镇一下，口感更佳。

注意这些杨梅食用禁忌

需要提醒的是，杨梅酸甜可口、风味独特，但并非人人适合、也不能无节制食用。这些食用禁忌请注意：

1．　切忌空腹大量吃：杨梅果酸含量较高，空腹食用会刺激胃黏膜，容易引发反酸、胃痛、胃胀，肠胃敏感人群不适感会更明显，建议饭后适量食用。

2．　适量食用不贪多：一次性吃太多杨梅，容易刺激口腔和肠胃，出现口舌发麻、牙齿酸软、肠胃不适等问题，尤其是老人和小孩，建议少量分次食用。

3．　特殊人群谨慎食用：胃酸过多、胃炎、胃溃疡人群尽量少吃或不吃；上火体质人群过量食用容易加重燥热不适；糖尿病患者需控制摄入量，避免糖分摄入超标。

4．　吃完及时漱口：杨梅有机酸和糖分较高，容易附着在牙齿表面，腐蚀牙釉质、滋生细菌，吃完及时用清水漱口，保护牙齿健康。

掌握这些技巧，告别杨梅食用焦虑，避开食用误区，轻松解锁初夏时令美味，放心实现“杨梅自由”！