大球盖菇又名赤松茸、益肾菇，它肉质细嫩，清香可口，富含蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素及维生素。每年12月份，我省种植的大球盖菇开始陆续上市，市民也可以尝鲜了。

走进荆州松滋市纸厂河镇大湖村李大姐的大球盖菇种植基地，揭开稻草秸秆，一个个“小脑袋”陆陆续续破土而出，红褐色的大球盖菇色泽艳丽、饱满圆润。工人们忙着采摘，一派丰收景象。

今年是李大姐种植大球盖菇的第四个年头，相比往年，今年大球盖菇提前20天出菇， 在11月就抢“鲜”上市，价格很不错。

作为大球盖菇种植能手，这些年，李大姐一直采用的是露地稻菇轮作的种植模式，也就是种一季水稻，然后在水稻收割会后利用空闲的稻田再种上一季大球盖菇，而今年她的大球盖菇能够提早上市，主要得益于种植技术的优化。

按照目前的采摘情况，李大姐预测，今年稻菇轮作一亩田产值可超万元，比单纯种植一季水稻效益高得多。这两年因效益可观，周边不少乡亲跟随李大姐种植大球盖菇，荆州市公安县的马师傅就是其中一位，据他介绍，种植大球盖菇不仅能在稻田里增加一季收入，还能将废弃秸秆变废为宝。 

下一步，李大姐将继续带动有意愿种植大球盖菇的乡亲发展种植，并计划寻找大球盖菇深加工合作伙伴，延伸产业链条，增加大球盖菇附加值，带动大伙增收致富。

（来源：垄上行 记者：曹丽萍 袁帅 编辑：祝莎莎 编审：许蓓 监制：赵业勤）