[鄂州]武昌鱼“厨王”诞生！团队问鼎“湖北工匠杯”

湖北日报客户端讯（通讯员　蔡旭）11月16日，2025年“湖北工匠杯”技能大赛——全省“武昌鱼大厨师”职业技能竞赛圆满落下帷幕。来自鄂州市大碗厨味宴楼餐饮有限公司的烹饪团队凭借对武昌鱼烹饪技艺的精准把控与创新演绎，从200余名参赛选手中脱颖而出，一举夺得中式烹调师项目头名，为“中国武昌鱼之乡”“中国武昌鱼美食之乡”——鄂州再添光彩。此次赛事不仅是楚菜烹饪技艺的巅峰对决，更成为鄂州市武昌鱼全产业链高质量发展成果的生动展示窗口。

本次竞赛以“技展荆楚味，鲜传武昌鱼”为主题，是湖北省推动武昌鱼品牌升级与技能人才培育的重要举措。竞赛设置中式烹调师、中式面点师等多个聚焦武昌鱼制作的核心赛项，全方位考察选手对食材处理、火候掌控、风味创新的综合能力。来自鄂州的参赛团队带来的创新菜品，既延续了“一红（红烧）、一白（清蒸）、一金（香煎）”武昌鱼经典菜系的风味精髓，又融入现代烹饪理念，一举征服了现场评委与品鉴嘉宾。

选手的亮眼表现，背后是鄂州武昌鱼产业的坚实支撑。作为武昌鱼的原产地，鄂州正以《省委农办关于振兴武昌鱼品牌的实施意见》为蓝图，推动这条“文化之鱼”向“产业之鱼”“富民之鱼”加速蜕变。目前，鄂州大力推进10万亩武昌鱼高标准养殖示范区建设，从源头保障食材品质；通过创建“武昌鱼师傅”劳务品牌，累计培训武昌鱼技能人才10万人次，为菜品创新提供人才支撑。

产业的蓬勃发展更体现在全链条的协同升级上。依托花湖国际机场，鄂州打造的“活鱼到家”供应链实现鲜活武昌鱼“一日达全国、隔夜达全球”；在北上广深等重点城市举办的武昌鱼消费季活动，让“武昌鱼”的品牌影响力持续扩大。目前，武昌鱼全产业链产值已突破200亿元，形成了“育种－养殖－加工－餐饮－文旅”的完整产业生态。

“本次竞赛夺冠是武昌鱼产业‘技能兴企、品牌兴产’的生动实践。”鄂州市农业农村局相关负责人表示，下一步鄂州将以此次赛事为契机，进一步完善武昌鱼标准体系，推动“区域公用品牌＋企业子品牌”融合发展，让更多“武昌鱼师傅”带着鄂州味道、湖北味道走向全国，助力武昌鱼产业向2027年全产业链产值500亿元的目标稳步迈进，让这条承载千年文化的“名鱼”在乡村振兴的浪潮中游得更远、更欢。