[恩施州]好味湖北：丰收“薯”光 香飘万家
当前正值恩施州建始县高山富硒土豆丰收时节，新鲜出土的软糯土豆，在当地乡亲巧手制作下，成为了特色美食，今天，就让我们走进建始，一起品味这份从田间到舌尖的山野美味。
在恩施州建始县业州镇指阳社区，居民黄正菊一大早就提上竹筐，走入自家田地。刨开泥土，一颗颗圆润饱满的高山土豆破土而出，裹挟着湿润的泥土气息，个头均匀、新鲜十足。
将新鲜土豆仔细清洗、去皮切丝，沥干多余水分，再搭配鲜嫩的肉丝与翠绿葱花，拌匀调味，便完成了油馅儿的半道工序。在精准的火候掌控下，一个个外皮色泽金黄、口感酥脆掉渣，馅料鲜香入味的油馅儿便炸制而成。
利用土豆作为原料，当地还衍生出炕土豆、土豆饼、土豆蒸饭等多样吃法，花样翻新的乡土味道，丰富着百姓的一日三餐。
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