红菜薹是湖北冬季最具特色的时令蔬菜。随着气温转凉，主产区之一的天门，头茬红菜薹陆续迎来采收，成为市场上的“抢手货”。

清晨，薄雾还没散去，天门市蒋湖农场红菜薹种植基地的村民们，就已下田采收。紫红色的菜薹挂满露珠，一垄采下来，很快就装满一袋。

村民 郭女士：有四五十斤，一天是（挣）120元。

头茬菜薹，一棵植株只抽一两根，当前每亩可采不到10斤。量少，养分集中，加上入冬后昼夜温差拉大，糖分蓄积充分，菜薹脆度和甜度都处于较好水平。

天门市红菜薹种植户 巴权：种了300多亩，目前这是头茬，大概每天的产量在2000多斤、3000多斤。它很嫩，这不带筋的，生的都可以吃，很甜的。

记者：是不是啊？嗯，确实一股清甜味儿。

采收后的菜薹随即送到田头分拣台，去老叶、分级、打捆、装筐，转入冷链箱。从采摘到装上冷藏车，全程控制在两小时以内，第二天一早就能进入北京新发地、上海、南京、深圳等市场，售价可达每斤12至15元。在天门农贸市场里，头茬红菜薹被摆在最显眼的位置，尝鲜的市民不少。

天门市官路农贸市场商户 李先平：一上市就抢光了，卖得特别好。

天门市民 魏中洲：平时炒的时候，我们就放一点盐、放一点油、放一点蒜头，这样保持它的原味。很清脆，有一种自带的甘甜。

除天门之外，武汉洪山菜薹预计11月中旬开采，汉川红菜薹也将批量上市，恩施鹤峰500亩高山红菜薹已抢先外销。随着各主产区梯次放量、天门二茬三茬陆续抽薹，红菜薹价格将逐步回落，丰富市民餐桌。（长江云新闻记者 姚涛 刘莉）