绿意渐褪，残荷留香。眼下，正值汉川莲藕上市的季节。11月1日，在汉川市沉湖镇红丰村的磊瑞种养殖专业合作社莲藕种植基地，10余名挖藕工身着防水衣，手持高压水枪对着淤泥“嘭嘭”冲刷，肥硕的莲藕接二连三地冒了出来……

挖藕工忙活几个小时后，一根根鲜藕被挖了出来。这些藕品相不错，大的八九斤，小的四五斤。

磊瑞种养殖专业合作社负责人马军介绍，合作社现有莲藕种植基地2000余亩，分别在沉湖镇红丰村、西江乡高桥村。“合作社每天向广东、广西等地发送莲藕超20吨。今年莲藕行情好，每斤价格1.5元，每亩可产净藕4000多斤，预计产值6000余元。”

藕粉、藕丁、藕片、藕饼、藕丸子……全产业链发展的汉川莲藕正吃出“百变花样”。

在湖北惠致农贸食品有限公司，清洗、刨皮、加工……工人们争分夺秒，将这股鲜甜最大程度地保留下来。

“近期，我们已接到芝麻藕条、糯米藕串等订单2000余件，每天都能接到催单电话。”湖北惠致农贸食品有限公司副总经理张春霞说，为了赶订单，公司3条生产线满负荷运转，预计今年销量比去年同期增长20%。

湖北惠致农贸食品有限公司是一家集莲藕种植、加工、销售、服务于一体的农业产业化龙头企业，公司不断扩展莲藕加工深度，实现从净菜到深加工产品的升级。目前已建6条生产线，可加工莲藕预制菜、藕粉饮品等3大类共18种产品。仅藕片，每天就有30吨的加工量，产品销往全国各地。

近年来，汉川市围绕莲藕产业，打造出一个以莲藕育种、生产、加工、流通、销售产业链为基础，集科技创新、休闲观光、种养结合、循环利用于一体的莲藕产业集群。

目前，该市莲藕种植面积达16.2万亩，有藕行和莲藕专业合作社50多家，总产量32.4万吨，莲藕产业链年综合产值达34亿余元。