湖北日报全媒记者 雷巍巍 通讯员 胡纯波 刘贤双 郑恒

养了半辈子黄鳝，许茂林强烈感受到产业发展正迎来拐点。他大胆预测：未来5年，池塘养鳝的传统模式将被颠覆，取而代之的是工厂化养鳝。

许茂林的预判有据可依。今年，全国黄鳝第一镇仙桃市张沟镇掀起一股科技风潮：从水面到陆基、从池塘到车间、从一季养到四季养……工厂化养殖，正在重塑黄鳝养殖格局。

仙桃被誉为中国黄鳝之都，拥有全国单体规模最大的黄鳝繁育基地、全国最大的黄鳝产地贸易市场，是全国两个黄鳝主产区之一，它的每一步探索都极具示范意义。

养鱼先养水，工厂养鳝的水源来自哪里？从天然水域到车间温室，敏感的鳝宝宝适应吗？过去凭经验，现在按流程作业，鳝农们习惯吗？

提纯净化，恰到好处的水环境

6月16日，仙桃市张沟镇联潭村，康之源农民水产专业合作社黄鳝培苗壮苗基地里，黄鳝幼苗培壮生产与工厂设施扩规同步进行。

湖北日报全媒记者走进车间，只见一个个长方形水池整齐排列，每个水池都装有智能控温、控水系统。温控系统显示，当时的水温是32.6℃。

掀开黑色塑料盖，一尾尾鳝宝宝聚在一起。听到人声，它们扭动着身体，快速游走。

技术负责人唐文元头戴草帽，脸上挂着汗珠，上衣湿透。看到活蹦乱跳的鳝宝宝，镜片背后的双眼都笑弯了。

唐文元是江苏人，从事淡水及海鱼养殖10多年，积累下丰富的养殖经验。去年6月，张沟镇邀请唐文元所在的企业来镇里考察鳝鱼养殖。历经半年考察权衡，该企业最终决定投资张沟，与当地联手开展鳝鱼工厂化养殖。

“养鱼先养水。”唐文元介绍，车间养鳝与池塘养鳝一样，水源都来自通顺河。该河从汉江取水，在源头上保证了养鳝的好水质。

“水质好，但不能直接拿来养鱼。”唐文元说，“鳝鱼靠腮和皮肤呼吸，一旦氨、氮、亚硝酸盐进入体内，极易导致死亡。”

在工厂旁，一口大堰塘几乎常年都盛满水。唐文元介绍，从通顺河引来的河水要在该堰塘里曝晒多日，再放些四大家鱼净化水质；通过两道过滤设备，筛掉锰等重金属，留下有益藻类；水加热后进入养殖池，循环利用，为娇嫩的鳝宝宝健康成长提供恰到好处的水环境。

在张沟镇陆基循环水生态养殖工厂里，30多个标准化养殖池错落有致。池底铺设仿生水草，模拟黄鳝原生态环境。负责人付大海介绍，通过智能化设备对水温、pH酸碱值、溶氧、氨氮等关键指标进行全天候监控，一旦出现异常，系统自动报警，工作人员即时干预处理。

记者注意到，每个养殖池都配有养殖档案本，详细记录投苗时间、苗种来源、日常投喂、水质变化等信息，全流程可查、全环节可控。

模拟恶劣天气，锻炼鳝苗生存能力

上完为期半个月的“学前班”后，最新一批5000斤野生鳝宝宝“毕业”，被本村养殖大户买走、分散养殖。“鳝苗的成活率超过95%。”许茂林信心满满。

许茂林是联潭村党支部书记、康之源农民水产专业合作社黄鳝培苗壮苗基地的负责人之一。他介绍，这批野生黄鳝苗来自孝感，在基地接受温度、训食等课程，已锻炼得身强体壮。

仙桃黄鳝养殖面积居全国第一，大量野生苗种来自安徽、湖南、江西及省内各地。每年6月是集中投苗期，苗种供小于求，且价格波动大，质量良莠不齐。

“黄鳝投苗最怕天气阴晴不定。”张沟镇党委副书记卢华伟介绍，黄鳝幼苗期抵抗力较弱，天气变化会导致鳝苗出现应激反应、大规模死亡，拉高养殖成本。

去年，该村里一名养殖大户，由于购买的野生鳝苗质量不过关，投苗后死亡率高，先后补苗三次，“仅购买鳝苗一项成本，就多花了近70万元。”

近些年，部分养殖户探索温室流水屯苗技术，避开进苗高峰，实现短时间集中抢苗向常年进苗温室寄养升级，提高黄鳝苗抗风险能力和成活率，降低养殖成本。

在工厂化炼苗壮苗车间，许茂林揭秘“学前班”的全过程：将收购的野生黄鳝苗寄养在室内，训练其开口吃食和抗应激能力，提前适应仙桃当地养殖环境，避免投苗后水土不服。

野生苗进入车间前三天，直接拉高温：水温升至38℃，淘汰体质弱、免疫力差、身上有炎症的鳝苗。此后，温度在20℃至38℃间忽高忽低，模拟户外忽晴忽雨的天气，让鳝宝宝提前适应。

与野生环境自由捕食不同，养殖黄鳝需定时定点投喂。工人们会调配红丝虫营养餐，对鳝宝宝进行训食，提高其下塘后的开口率。

今年，张沟镇在先锋村、联潭村、三同村等主要养殖区，建设一批工厂化“学前班”，逐步扩大炼苗规模，提高苗种成活率，满足养殖户需求。

更省事，从一季养到四季养

野生苗上“学前班”，人工苗住“育婴房”。

在张沟镇忠善黄鳝苗种繁育专业合作社，提起一株水草，只见藏在根须下的黄鳝幼苗欢快游动，这是刚刚人工孵化出来的鳝宝宝。离开产床后，它们住进了“育婴房”。

黄鳝独特的雌雄转换特性，使其人工繁殖非常困难。2019年6月，“黄鳝规模化全人工繁育”项目在仙桃通过验收，黄鳝种苗芯片实现突破，告别黄鳝养殖依赖野生苗种的历史。

乘着省委“鳝七条”政策东风，仙桃组建湖北黄鳝技术研究院，成立黄鳝育种研究中心，推动形成以湖北黄鳝产业集团为主导，忠善、宏鑫等市场主体集聚的“1＋4＋N”的黄鳝苗种繁育梯队，打造全国最大的规模化、工厂化繁育集群。

从育到养，工厂化正在重塑黄鳝养殖格局。

恒温养殖车间内，灯光柔和，水声潺潺。水池中，数千尾黄鳝在仿生水草间灵活穿梭，不时钻入“水下别墅”。

“省事多了。”张沟镇陆基循环水生态养殖工厂里，工人张泽兵来回巡逻，偶尔看看电子温度计。“循环水生态系统全年恒温运行，水温保持在28℃至30℃间，这是黄鳝最适宜的生长区间。”张泽兵说。

此前，张泽兵家有180多口网箱，碰到6月至7月间的雨季，黄鳝死亡是常事，损失不小。“过去凭经验，养鳝提心吊胆；现在全流程作业，可视可控。”如今，张泽兵自家不再养鳝，一门心思在工厂上班。

谈及工厂化养鳝的前景，许茂林和唐文元很是兴奋。

“工厂化养鳝风险小，节约劳动力和土地，产值翻倍。”唐文元算了一笔账：一亩池塘可投80个养殖网箱，而同样面积的车间可投200个网箱，产量是前者的4倍至5倍。他介绍，每年4月投苗，成鱼8月上市；秋后再投苗，春节期间又上市，做到一年两季、四季养殖。

唐文元表示，工厂化养殖将来既可为鳝农提供养殖场地，也可开发模块化设施，方便鳝农自行组装，带动更多人加入到工厂化养鳝行列。

目前，仙桃已构建“种、养、加、销、安”一体化、全链条发展模式，全产业链综合产值突破百亿元。2024年，“仙桃黄鳝”区域公用品牌价值达226.71亿元，并入选国家农业品牌精品培育计划。