湖北日报全媒记者 黄璐 通讯员 刘琼艳 罗珊珊

眼下，正是小龙虾在各地演绎爆“红”魅力的季节。

从开袋即食的便捷零食打破时空限制，到多元拓展的小龙虾调味品与外卖驿站重构消费场景，再到层出不穷的新奇口味满足舌尖期待，潜江龙虾产业围绕新产品、新场景、新口味不断创新，让 “潜江龙虾” 香飘全国、走向世界。

“小龙虾驿站”织就全国网

“我们的小龙虾酱料来自‘中国小龙虾之乡’的潜江，由14种香辛料配制而成，真材实料，没有科技与狠活……”6月21日，在晓飞歌官方旗舰店直播间，晓飞歌品牌创始人、董事长刘晓飞正在卖力推荐自家的小龙虾酱料。

在互联网营销的浪潮下，刘晓飞深谙“拥抱流量、借势而起”的发展之道，通过网上店铺、直播带货、短视频推广等方式，让小龙虾酱料迅速“出圈”，连续8年在互联网平台同类目销量第一，线上销售占公司总销售的半壁江山。仅今年5·28晓飞歌品牌日，网上销售额就达1000万元。

在潜江晓飞歌调味品有限公司生产车间，10条自动化生产线精准控制每一种原料的克重。每天，40万包小龙虾酱料从这里下线，发往全国各地。

从1996年研发第一代油焖大虾酱料起步，晓飞歌如今已形成涵盖油焖、蒜蓉、麻辣等全系列产品线，稳居全国小龙虾酱料行业龙头地位。“我们的目标是，让烹饪小白也能轻松变大厨，让全国人民都能烧出地道潜江味。”刘晓飞深耕小龙虾酱料研发近30年，对产品信心十足。

早年，潜江油焖大虾火爆全国，很多外地人来潜江拜师学艺。然而，不同人对味道的感知无法统一，做出来的口味大不相同。刘晓飞意识到，香料也好，酱料也罢，标准化才是稳定风味的关键。

于是，刘晓飞提出“酱料标准化”的思路，通过精准的原料配比与秘制工艺，将潜江龙虾的经典口味封装成标准化袋装产品。这一创新，打破了小龙虾烹饪的地域限制，让潜江味道香飘全国。

如今，晓飞歌线下流通市场覆盖全国多个省市，560多家经销商及近10万个销售点，进驻中百、悦活里、盒马、永旺等约1000家商超，为全国近5万家餐饮店供货，并与多家调味虾工厂达成深度合作。

刘晓飞深知，产品标准化只是起点，搭建高效触达消费者的渠道网络才是关键。去年10月，刘晓飞提出“小龙虾驿站”加盟计划：以50平方米左右的外卖专营店为载体，通过“中央厨房+标准化酱料”模式，工厂直供全系列口味酱料，并提供技术培训与运营管理支持。

目前，全国已签约700家“小龙虾驿站”，其中近600家已开业，年内计划拓展至1000家，3年内目标突破1万家。“一家驿站如果带来30万元销售额，企业产值3年内就有希望达到50亿元。”

从潜江起步，晓飞歌正大步迈向国际市场，积极向“一带一路”沿线国家输送潜江味道。刘晓飞说，必须从“卖产品”向“创价值” 转变，提升潜江小龙虾产业品牌影响力。

128种味道满足舌尖期待

随着消费者口味日益多样化，小龙虾口味创新也成为产业发展的重要驱动力。

在潜江后湖管理区虾谷小院的后厨，厨师大胆尝试将潜江传统解暑饮品“焌米茶”与 “炮头虾” 结合。小火慢炖后，虾壳染上茶褐色，焦香与茶香完美融合。据店主庄燕介绍，这道菜灵感源于“以茶入馔”的传统智慧，经多次调试推出后，迅速成为食客打卡必点菜品。

“这是什么神仙搭配？本以为是黑暗料理，没想到满口都是清爽的鲜意。”吃完“虾谷茶香虾”，食客王思瑶赞不绝口。

鑫乐大酒店推出的水晶虾同样别具匠心。随着“啪、啪、啪”三声脆响，厨师将虾肉处理成薄如蝉翼的“透光膜”，裹粉后在90℃的热水中成型，宛如晶莹剔透的“水晶蝴蝶”。

楚菜大师彭绍新介绍，这道菜的灵魂在于6小时慢熬的高汤——母鸡、筒子骨、猪肚经长时间炖煮释放精华，再用肉糜吸附杂质，虾片轻烫10秒，鲜味瞬间绽放，既保留了虾肉清甜的本味，又加入了高汤的鲜味，实现小龙虾从市井美食到高端餐饮的转变。

为满足不同消费群体需求，潜江众多餐饮品牌纷纷发力。

虾皇推出虾黄鲍汁脆米盅，融合虾黄与鲍汁的鲜美；晓飞歌创新推出芥末、榴莲、拿铁等特色口味；神豪虾后的鱼香虾融合川楚风味；楚虾王的口爆木姜虾带来辛香火辣的独特体验；虾味传奇的泡椒虾通过分层发酵呈现三重味觉层次。

从“油焖大虾打天下”到“百种滋味闯江湖”，潜江小龙虾每年推出10多种创新菜品。据潜江市烹饪酒店行业协会初步统计，目前潜江小龙虾的菜品已经突破128道，这些创新菜品不仅满足了食客们对新鲜感的追求，也丰富了潜江小龙虾美食文化。