11月25日，武汉市蔡甸区名学农业发展合作社，洋溢着丰收的喜悦。70多亩洪山菜薹枝繁叶茂，如翡翠般点缀在绿意盎然的田野中。村民们穿梭其间忙碌地采摘、装箱，准备将这一时令蔬菜送往市场。

“我们的洪山菜薹品质鲜嫩，生吃都是脆甜口感，包括花儿也能吃！”合作社理事长李名学语气骄傲。

洪山菜薹拥有逾1700年的种植历史，在唐代就被封为“金殿御菜”进贡皇家。其外形独特，“身披紫衣，头戴皇冠”（即紫色的根茎和黄色的花），茎秆粗壮，掐断时伴有清脆的“咔嚓”声，口感清甜、清脆，即使生食也风味绝佳。

与普通红菜薹相比，洪山菜薹更为粗壮，开花后反而越显鲜嫩，口感甘甜有回甘，与腊肉同炒被誉为“湖北十大名菜之一”。洪山菜薹以其卓越的品质早在2005年就荣获首批国家地理标志产品称号，并屡获各类国家级奖项，是名副其实的“蔬菜顶流”。

近年来，随着产量和种植面积逐年增长，洪山菜薹实行“金字塔”式的分级销售体系，加速“飞入寻常百姓家”。位于塔尖的塔影田原产地产品，因其最正宗的品质和稀缺性，价格可达近千元每公斤，主要满足高端礼品市场需求。而在地理标志保护范围内的洪山菜薹，每公斤价格在几十元至几百元不等。

李名学说，普通品质的洪山菜薹价格更具性价比，田头价10元左右，零售价稍高。消费者在各大授权商超及合作餐饮门店均可购买品尝。他种植的洪山菜薹每年从10月底开始上市，一直卖到次年2月，亩收益过万元。