清晨，恩施市崔家坝镇茅田坪村，高山仍笼罩着薄雾，田埂上已经热闹起来。村民们弯腰采收硒菜薹，一根根带着晨露的嫩茎被整齐放进筐中。

“这片硒菜薹4月初移栽，40天即可出苔，采摘期能持续两三个月。”恩施州硒菜薹科技发展有限公司负责人王金蹲在田垄间，随手掐下一根菜薹介绍。

不同于普通菜薹只有2－3个月的收获期，去年，她带领团队攻克技术难题，在海拔500米至2000多米等多区域布局种植基地，通过错峰种植，实现硒菜薹全年供应。“这片海拔1200米的高山区域，目前有100多亩硒菜薹进入采收期，日采收量2至3吨。”

作为扎根深山的农业带头人，王金近来格外振奋。不久前，她在朋友圈分享了一条好消息：“收到第一笔外汇，来自新加坡！”原来，其公司的硒菜薹不仅进入山姆、盒马等国内高端商超，新鲜菜薹还出口新加坡，冷冻加工菜薹远销马来西亚。

谁也想不到，这位天天泡在田里的女老板，早年从事工程、电商培训行业，与农业毫无交集。

2014年，王金与丈夫回乡成立农业公司，投入近2000万元搞民宿、建茶园，却遇上疫情和市场波动，走了不少弯路。其间，她在恩施各乡镇开展农村主播培训，看到1000多名学员有技术却无优质农产品可带，内心十分着急：“恩施有‘世界硒都’的金字招牌，却缺少一款标准化、能长期稳定销售的特色农产品。”

转机出现在2021年。中国农科院油料所成为崔家坝镇斑竹园村乡村振兴对口帮扶单位，引入了该所王汉中院士团队培育的“硒滋圆2号”油菜苔新品种。这种菜薹可生吃且无苦涩味，还自带富硒，当时正在斑竹园村示范推广。“油菜不就是用来榨油的？又苦又涩怎么能吃。”起初王金充满疑虑，直到专家在田里掰下一根让她品尝，清甜脆嫩的口感让她当场决定尝试种植。

“这么好的东西，一定要让它在恩施扎根。”说干就干，2022年王金开始试种。那年夏天恰逢高温酷暑，菜苗面临旱死风险，她与村干部、村民一起，用水瓢一桶桶提水浇灌，硬是把一两百亩菜苗救了回来。当年11月，第一批硒菜薹上市，王金连续一周熬夜忙碌，拍摄素材、制作详情页、对接平台审核，眼睛疼得睁不开也未曾停歇。

创业过程中，困难与委屈接踵而至。2023年，在政府引导下，当地农户大面积种植硒菜薹，王金负责兜底回收。但部分农户不了解采摘标准，有的连根拔起，有的掐取长短不一，王金按标准拒收时，部分农户哭闹、有人谩骂。她强忍委屈，一遍遍向农户解释：“只有守住菜薹品质标准，品牌才能立得住，大家才能长期稳定赚钱。”

此后，她白天深入田间指导种植技术，晚上召开群众会讲解采摘规范，逐步引导农户开展标准化生产。同时，牵头制定硒菜薹种植、采摘标准，参与发布相关团体标准，让硒菜薹有了“硬规矩”。

单一卖鲜菜价格波动大，王金也早有打算：“必须做深加工，稳住品牌和市场。”她跑湖南、赴青岛，研发出小罐下饭菜、冻干粉、开袋即食菜、酸菜等硒菜薹系列产品。成功拿下恩施酸菜制作技艺非遗认证，为产品注入文化内涵。