“才饮长沙水，又食武昌鱼。”名句赋予武昌鱼深厚文化底蕴，也让其成为湖北省鄂州市标志性农业金字招牌。近年来，鄂州市鄂城区抢抓国家现代农业产业园创建机遇，以科技赋能、链条贯通、品牌引领、文旅融合为路径，推动武昌鱼产业等渔业全链条升级，走出了一条三产融合、富民兴村的高质量发展之路。

今年4月，鄂城区（淡水养殖·武昌鱼）成功入选国家现代农业产业园立项名单。鄂城区委书记夏鑫表示，武昌鱼是鄂城区特色农业资源，要紧抓国家级产业园创建契机，抓实良种繁育、生态养殖、精深加工、临空冷链、渔乡文旅五大环节，以全链条产业提质增效，带动村民持续增收，夯实乡村共富产业根基。

攥紧种源底牌

生态吊水养出优质好鱼

种业是渔业高质量发展的源头，鄂城区拥有国家级武昌鱼原种场。该区联合中国水产科学研究院长江水产研究所等科研机构，搭建种质资源保护繁育平台，建成标准化种质资源库，培育出团头鲂“华海一号”等优质品种。

鄂城区农业农村局相关负责人介绍，目前，全区武昌鱼良种覆盖率达85%，年供苗超10亿尾，辐射全国20余个省份。依托海大武昌鱼繁育基地，当地推广工厂化循环水育苗技术，将鱼苗成活率提升至90%以上，从源头稳住产业品质与产能。

在养殖环节，位于鄂城区长港镇高沟村北湖片区的湖北省华懿农业发展有限公司，于2023年落地建成300亩高标准生态养殖池塘与400平方米工厂化吊水车间。“基地推行‘水—草—鱼’立体生态养殖模式，执行标准化规程，科学调控养殖密度，从源头守护鱼肉原生品质。”湖北省华懿农业发展有限公司总经理何程介绍。

“吊水养殖能够帮助成鱼瘦身去脂、祛除土腥味，是打造高端精品武昌鱼的关键环节。”何程进一步介绍，经标准化吊水培育的武昌鱼体脂率低至0.3%，肌纤维密度提升25%，肉质紧实鲜美，是武昌鱼提质去腥、塑造高端品质的核心工序。

深加工拉长产业链

一条鱼吃出多元价值

过去，武昌鱼长期面临“好鱼难卖好价、只靠活鱼走市场”的困境，多数养殖户仅靠售卖鲜活鱼获利，产业链条短、产品附加值低。

为打破这一传统产业瓶颈，鄂城区大力布局水产品精深加工产业，推动武昌鱼从单一鲜活售卖，向休闲零食、即食熟食等多元品类转型，真正把“一条鱼的价值吃干榨净”。目前，全区年水产品加工量达20万吨，武昌鱼加工产能占湖北省80%以上，产业集聚效应凸显。

走进鄂州市的农业产业化国家重点龙头企业湖北富农食品工业园生产车间，一条条新鲜武昌鱼经过清洗、腌制、风干、调味、灭菌等精细化工序，变身为藤椒、青柠、香辣等多种风味的即食美食。在手撕武昌鱼块品类上，针对湖南市场推出川辣味，为江浙客户打造糟卤味。还在外包装印上“我不是咸鱼”等潮语，使年轻客群占比提升至42%。

富农食品相关负责人介绍，该公司依托湖北省农科院等科研单位技术支撑，攻克水产去腥、长效保鲜等行业难题，引进全省首条武昌鱼专用风干线，开发各类风味产品200余款。经加工后单条武昌鱼的附加值提升5倍，其综合利用率从50%提升到90%以上。原本废弃的鱼尾、鱼骨可制成补钙零食，鱼鳞提炼胶原蛋白肽，做到物尽其用。

数字临空叠加赋能

鲜活鱼品卖向全球

水产品存在“靠天养鱼、季节性出鱼”、保鲜难、流通弱等痛点。鄂城区跳出传统渔业产销局限，以数字化、智能化赋能仓储物流环节，打通武昌鱼产业产销衔接“最后一公里”，让优质鱼品存得住、运得快、卖得远。

在长港镇，一座占地超6万平方米的武昌鱼产地仓正在建设。走进4号城市养鱼场，看到一套封闭式循环水处理系统的管路已铺设完成。据武汉中科瑞华生态科技股份有限公司市场部总监刘大伟介绍，系统采用逐级过滤工艺，建成后节水率可达95%以上，养殖密度是传统池塘的8~15倍，车间一年四季均可运行，不受季节影响，实现四季稳产、高效丰产。

借助花湖机场货运枢纽优势，鄂城区打造“活鱼到家”临空供应链，实现武昌鱼“一日通达全国、隔夜远销全球”。线上线下渠道同步发力，产品远销新加坡、马来西亚等国，出口额年均增长35%，树立全国淡水鱼出口标杆。

渔旅融合盘活山水

渔村蝶变铺就共富路

在鄂州，武昌鱼不仅是推动产业升级的“引擎”，更是连接乡愁、赋能乡村振兴的“纽带”。

步入鄂城区杜山镇三山村，连片鱼塘碧波澄澈、景致怡人，湖畔网红打卡点位错落分布，村居细节处处融入武昌鱼特色设计元素，渔乡特色风貌尽显。

“曾经的三山村以零散养殖为主，模式粗放、不成规模、效益偏低。”三山村党支部书记吴波介绍，为破解传统养殖短板，通过武昌鱼这个区域公用品牌，我们带动了文旅产业，也带动了村里的水产品销售。目前村里发动成立了11家农家乐、2家民宿，带动收益超105万元，年游客接待量约11万人次。

一条武昌鱼，盘活全村“渔业+文旅”多元业态。如今，三山村的鱼博园项目、空港国际武昌鱼产业园项目相继落地，规划中的休闲垂钓区、国际赛事中心，让单一养殖升级为休闲体验产业。湖畔一间悬崖咖啡馆成了网红打卡点，店主道出返乡初心：“家门口有好水、好鱼，更有看得见的产业前景。”

鄂城区区长曹晖表示，下一步将多措并举推动武昌鱼产业提质升级，以文兴渔、以旅富农，持续开展品牌培育，扩大品牌影响力。将依托长港河综合治理统筹发展生态渔业与乡村文旅，深挖武昌鱼历史文脉，申报农业文化遗产，打造“九十里洄游”精品文旅线路，布局特色街区、渔业博物馆与民宿集群，持续拓宽群众增收渠道，为乡村全面振兴、共同富裕注入持久产业动能。（中国渔业报记者　曾诗淇　农民日报全媒体记者　乐明凯）