（记者陈屿、通讯员张子翰）“上市第一天就开门红，已经发出100多份。”日前，松滋市卸甲坪土家族乡源溪洞岩泉生态种养专业合作社的山泉蟹正式起捕上市。合作社负责人刘冲随手拎起一只刚出水的螃蟹，青壳白肚、个头饱满，脸上满是丰收的喜悦。

源溪洞地处松滋市卸甲坪土家族乡，群山环抱，常年涌出洁净清凉的山泉，得天独厚的水质条件正是山泉蟹品质出众的核心密码。合作社采用生态养殖模式，塘内水草丰茂，构建起自然共生的养殖环境，130亩基地亩产可达300斤。

“为了提升螃蟹品质，我们今年把投放密度降了下来。往年规格最大的也就3.5到4两，今年整体比去年大，超过5两的都有不少。”刘冲介绍，得益于当地天然山泉水的优势，“养出来的螃蟹清甜、无腥、无土腥味。”

品质提升也带来了销路走俏。一箱箱鲜活螃蟹经分拣打包、贴上订单标签，通过冷链物流发往各地。凭借稳定的好口碑，合作社线上线下订单不断，还没正式开捕就迎来大批客户提前预订。

刘冲表示，“合作社计划持续扩大养殖规模，稳步提升产能，擦亮源溪洞岩泉蟹品牌。”

小小山泉蟹，撑起乡村振兴特色产业。在稳步提升产能的同时，基地积极推进农旅融合发展，将特色水产养殖和乡村休闲游结合。目前，基地还建成40亩鱼塘，投入运营2个月。游客进山选购山泉蟹的同时，可以体验垂钓的乐趣，沉浸式感受土家山乡田园风光。